立冬节气庆祝活动与习俗：从古至今的丰收与补冬传统

立冬是古代社会的“四时八节”之一。这是一个非常重要的节日。在中国的一些地区，还有祭祖、饮酒宴席、算命等习俗。人们向祖先献上时令美食，以履行对子孙的义务。和责任，祈求上帝明年有个好收成。

立冬之后，就意味着今年的冬天正式到来了。草木枯萎，蜇虫休眠。人类虽然不冬眠，但民间有立冬补冬的习俗。俗话说“立冬补冬补空口”。古代，农民劳作一年，利用立冬休息，犒赏家人的辛劳。立冬这天，宰杀鸡、羊，或者补充其他营养品。

据说，在中国北方，立冬有吃饺子的习俗。为了改善这一天的生活，饺子不如饺子好吃。在北方，立冬的习俗是吃饺子。由于饺子的形状像耳朵，人们认为冬天吃饺子可以保护耳朵免受寒冷。另外，饺子与“饺子”谐音，寓意立冬，秋冬之交。

笔者长期生活在中国江南地区，对北方的风俗习惯了解不多，但对于江南各地立冬的习俗还是了解不少。今天我们就来说说江南地区立冬戏的习俗。

上海：立冬时上海人喜欢吃火锅和汤圆。火锅可以驱寒暖身，汤圆象征团圆幸福。相传，昔日上海、江浙一带的人们，立冬时常用诸药、菊花、金银花等煎汤沐浴，称为“祛疥”，以祛病保平安。健康的冬天。

苏州：苏州人立冬时喝冬酒、腌腊肉。冬酒是苏州人不可或缺的饮品。苏州人相信，喝了冬酒就意味着已经度过了一个温暖的冬天。腌腊肉也是苏州人立冬时的必备品。香喷喷的腊肉是苏州人冬季的美味佳肴。苏州还有一个传统习俗。立冬之后，应该是品尝腊肉、蔬菜和米饭的时候了。立冬这天，苏州几乎家家户户都要煮两三遍腊肉、蔬菜、米饭来尝尝。腊肉蔬菜饭采用正宗的磨砂青菜、肥瘦兼备的腊肉和苏州白米饭。煮出来的腊肉菜饭又香又糯，色泽亮丽。培根火红，蔬菜鲜绿，米饭洁白。吃完后，回味无穷，根本停不下来。

无锡：无锡人非常重视立冬节气。无锡、常州地区，人们有立冬吃饺子的习俗。饺子的馅料有豆沙、萝卜、猪油、酱油等。

常州：立冬这天，常州人吃馄饨。不过，苏州、无锡的风俗，在常州也能找到。比如吃腊肉、蔬菜、米饭、饺子等，苏南地区的民俗其实没有太大的区别。这里值得一提的是，常州人在冬至期间必须吃“葱豆腐”，这是其他地方没有发现的。

南京：南京有句谚语：“冬天一天半根葱，腿上有风”。南京人立冬吃生葱，十月吃甘蔗野味，吃老鸭汤。据说生洋葱有百阳之气从洋葱管中涌出。生吃洋葱可以驱寒、杀菌、预防感冒。甘蔗又被称为南京的“门神”。冬天吃甘蔗，寓意一整年好运。不用说，老鸭汤滋阴补虚，让立冬后的南京人暖身暖心。立冬刚过，正是吃泡菜的好时节。卷心菜、萝卜等此时开始收获并腌制，以备冬季之需。

杭州：杭州人立冬时吃桂圆、龙眼、板栗、红枣等补品。这些食物都是性温的，可以驱寒、暖身、补充营养。

绍兴：初冬时节，绍兴人吃红薯汤和米酒包的粽子。红薯汤是绍兴人的传统食品之一，具有驱寒、暖身的功效。汤圆象征着团圆、幸福。立冬这天开始酿造米酒，是绍兴酿酒的传统习俗。冬季水清、温度低，能有效抑制杂菌生长，使酒在低温、长期发酵过程中形成良好的风味。这是最适合酿酒和发酵的季节。因此，绍兴人把立冬至次年立春最适宜酿造米酒的时间称为“冬酒”，以祈福。